１１月の「秋づくし」のメニューが始まりました

１１月４日、本日から新メニューに変わりました。秋づくしと銘打ってなるべく秋の味覚を味わっていただこうと考えました。沢山拾って来てくださった柿の色づいた葉を二日間かかって洗い、塩水につけて保存しました。吹き寄せに利用しています。

吹き寄せです。上段左から、熊笹で作った笹舟に、刺身、いくらを入れました。トウモロコシ寄せをワイングラスに入れ、飛び子とどんぶりの実が載せてあります。栗のイガに入ったエビです。真ん中がエリンギのミートボール巻き、煮物（紅葉の形に型抜きした人参と大根、レンコン、ゴボウ、荒野豆腐、生麩、だし巻き卵）、ぎんなんの松葉刺し。下の段が卵の黄身のみそ漬け、柿に作りました。焼豆腐（海苔佃煮載せ）こんにゃく（ゆずみそ載せ）椎茸の肉詰めの串差しです

里芋の豆乳味噌グラタンです。里芋のねとっとした感じがグラタンになりました。ヘルシーに牛乳を豆乳にして、和風のグランになりました。

サラダです。酢で味付けした鶏肉とリンゴを合わせてドレッシングを作りました。

上の左からサンマのサラダ巻きを熱いうちに出しています。右が大根と柿のすもの、栗ご飯、お魚のすまし汁です

デザートです。秋の味覚サツマイモのケーキにイチジクのコンポートを凍らせシャーベット状態でケーキの下に敷きました。一緒に食べるとより美味しく感じます。

以上が１１月の献立になります。

今日初めてお出ししたのですが、皆さん完食され、特に最初の吹き寄せは食べて壊すのがもったいないと感想をいただきました。皆さんに「秋」を感じていただけたのなら大成功ですね。

まつりか来客者８００名を超えました

１０月２３日、まつりかのお客さんが８００名を超えました。今月は中華風の献立でなかなか好評です。最初に来られた方がお友達を、その方が次のお友達をと次々と連れてこられています。本当にありがたいことです。今月も予約の方で詰まっています。折角予約のお電話をくださっても、なにぶん４テーブルしかありませんのでお断りをすることもありますが、本当に申し訳ございません。またのお越しを心よりお待ちしています。

鹿児島３日目

川辺安らぎの郷を８時に出発し、霧島方面に車を走らせました。指宿スカイラインから九州縦貫道に入り、溝辺鹿児島空港のインターで降りました。霧島に向かっていたら「上野原縄文の森」という看板が目にとまり、行ってみようと言うことになりました。霧島とは逆方向、国分の近くです。縄文の森は山の頂上にありました。最初はそこは工業団地として開発される計画だったのが、遺跡が見つかり今は９５００年前の縄文人の国指定史跡として整備されていました。

集落跡の復元で、内部に堆積していた土層の分析で５２基発見された住居跡の内、１０棟の復元住居が建ててありました。

石を焼いて肉、粉にした木の実とかを焼いて食べていたそうです。当時使っていた石です。地層から見つかった木の実を発芽させ周りには当時の広葉樹が植えてあります。ドングリの種類がたくさんあったようです。発見された集落跡の一部を発見当時のままの姿で保存展示してある「遺跡保存館」もありました。住居の上に桜島の火山が爆発しそのままの状態で埋まってしまった感じです。

それにしても大規模な遺跡でした。思いがけずすばらしいところでした。

霧島神宮、えびの高原を回り最後の宿泊地、小林市の近くの道の駅に着きました。

ここは温泉付きの道の駅で、ゆっくり温泉につかりやすみました。

翌日７時に道の駅を出発し、一路高速を走り我が家に帰ってきました。

相変わらずチコは大元気、食事ももりもり、停まるたびに散歩させていたら、信号待ちで停まっても催促してほえていました。でもこの元気さがありがたいことです。

車中泊旅行 第３弾

１０月３連休を利用して二人と一匹で鹿児島に行ってきました。金曜日お昼過ぎに出発し、九州道路をひた走り、桜島サービスエリアで車中泊しました。真っ暗で周りの風景は見えませんが、名前の通りに桜島が眺められるのではないかと期待して休みました。

朝のサービスエリアです。コーヒーを湧かし美味しいコーヒーで目を覚まし、さあ観光に出発です。

鹿児島中央駅前の朝市です。とても大規模のものを想像していましたが、１０軒足らずの細かい市場でした。魚屋さんと果物、野菜やさんでしたが、まだ魚を買うわけにもゆかず、果物とサツマイモあるだけの種類を買いました。４種類のサツマイモを宅配してもらいました。

朝市のあとで指宿方面に車を走らせました。途中道の駅により、珍しい果物、グワバ、パッションフルーツ、ミラクルフルーツ、ゲットウの葉にくるんだよもぎ餅、ニッケイの葉にくるんだお餅、とてもさわやかな臭いに誘われて買いました。ヨモギがたくさん入っていてとても美味しいお餅でした。指宿では指宿でしかとれない最新品種のサツマイモ「くりこがね」と言うのを買いました。

枕崎に行く途中の開聞岳です

 

枕崎お魚センターから枕崎港を撮しました。ここで主人は握り寿司を二人前、私は海鮮どんぶりを食べました。アサリのみそ汁も注文しましたが、これはどこででも味わうものでした。さすがにお魚は新鮮でしたが、お寿司の酢が少しきついと主人の批評です。

枕崎から知覧に行く道中の風景です。広大な茶畑が広がり、開聞岳が望めました。

知覧の特攻の平和記念館に行きました。主人が初めてというもので寄りましたが、私は二度目、重い気分になり日本国未来のために一途に自分の命を懸けた若い人たちの御霊に頭を垂れてきました。

宿泊地道の駅「川辺やすらぎの郷」に到着しました。夕食は地もとの美味しお肉を食べようと楽しみにしていたのですが、レストラン７時までと言うのがラストオーダーが６時半というのを知らないで行ったらしまっていて今晩の食事は食べられませんでした。

１０月の新メニューです

今週から新メニューに変わりました。中華風の内容に変身しました。

今回のすべてのメニューを並べました。久しぶりに有田の大皿が登場です。これから一つずつ紹介します。

最初に出てくる大皿とスープ（中華味）です

生春巻きで、鶏肉の香り焼、白髪ネギ、テンメンジャンで味付けして巻いてあり、二個目はエビとキュウリがエスニックソースで味付けしたもの、三個目はいろんな野菜が巻いてあります。チコリの中にゆで卵と甘酢の人参、変わりマヨネーズソース、もう一つはアボガドと生ハム、アボガドデイップが入っています。生野菜サラダは中華ソースでいただきます。

このかにはうまく手に入ったときには大皿に盛ってお出しする予定です。皆さんの時に出るといいですね。

二番目にでるお皿です。左から、チャーシュー、大根と鮭のマリネが花の形に作っています。真ん中がエビチリです。左が主に煮たものが入ります。

お盆に入れてお出ししています。上の右から、酢もの、蒸していない茶碗蒸し、子貝柱、ぎんなん、とびこ載せ、真ん中は香の物、熊笹で蒸したおこわ、二種の水餃子です。みどりの翡翠餃子は空芯菜を練り込み緑色にし、具として冬瓜入りです。

デザートです。杏仁豆腐に栗の渋皮煮が添えてあります。

以上が今回の献立です。皆様どうぞ期待してお越しください。真心込めてお作りしています。

「まつりか」来客者数が７００名を超えました

９月の最終日、来客者数が７００名を超えました。本日の二番目に来られた方がちょうど７００番目のお客さん、６名グループの方々でした。最終的には本日で７１３人が来られたことになります。リピーターが多くなりました。献立も今週で終わり、来週から新しくメニューを変えます。今試作中ですが、中華風の内容に変えようとしております。さて評価はいかがになりますでしょうね。わざわざお越しくださった沢山のかたがた本当にありがとうございました。

大山、蒜山に行ってきました

土、日高速道路代１０００円を利用して今回も金曜日のお昼から主人の軽自動車にチコを乗せて行ってきました。蒜山パーキングで夜を過ごし、早朝の大山の環状道路を走りました。山のお天気は良く変わり、雨が降ったり曇ったりで、なかなかすっきり大山が拝めませんでしたが、スキー場からみられる山々は銀色に輝くススキも見られてすばらしい眺めでした。

大山の裏側から日本海に抜け、道の駅二カ所にいつて見ました。美味しそうな魚は帰る時間から買えませんでしたが、大栄町の道の駅では「有名なスイカ」の町らしく沢山のスイカが売られていて買ってきました。珍しい野菜、新鮮な野菜を沢山ゲットしました。このときが一番の楽しみです。それから今度は蒜山に向かい、かって食べたステーキ肉の味が忘れられず今回も行って食してきました。チーズフォンジュは二人前からと言うことで、私一人では食べ切れませんので私もステーキにしました。安い交通費がお昼になりました。

レストラン裏手の牧草地ですが、コスモスはまだ満開でなく奥手のものなのかしら。蒜山の山をバックにいお天気で気持ちが良かったです。

周りをドライブして蒜山の自然を楽しみました。今回の旅の目的は「熊笹」をゲットすること、来月のおこわに使えたらいいなあと思ってです。竹の皮を使うことに決めているのですが、何となく笹もいいかなと思い始めました。大山スカイラインの途中で欲張って沢山とって帰りましたが、帰ってからの排気ガスとかの汚れを取るのに大変でした。ネットで色よく湯がいて冷まして冷凍すると貯蔵できるとありましたので、してみましょう。

チコも元気で帰ってきましたが、我々の奇抜な行動に振り回されてたいそうお疲れの様子です。少しおとなしくしておきましょう。

まつりかポイントカードが初めて一杯になられた人がでました。

来られ人には「ポイントカード」をお渡ししているのですが、一度来られてワンポイント、１０ポイントたまると５００円の値引きというものなのですが、初めてカートが一杯になられた人がでました。山口からはるばる何度も来られた人で、今回も光のお友達を連れてこられました。なんと遠くから来られるのに感心します。奢りでお金を出された方にはその人の分までポイントを押してあげています。カードを渡すときに「カードが満杯になるまでお店の方が続いているといいのですが」と言っています。二人の体調が崩れたらおしまいになりますので、細く長く続けられるようにがんばろうねと今日も話したところです。ご贔屓にありがとうございました。

いよいよ旅の終わりです

道の駅で泊まっておられた方から、車で１時間も走ったら棚田で有名なカメラスポットがあるとお聞きし、行ってみました。国道４８０号線昨日走った国道４２４号線に比べたらなんといい道です。道の駅「あらぎの里」で左に折れ棚田の写真スポットにつきました。

川に囲まれた丸い土地が棚田になっていて、かわいらしい眺めです。すでに刈り入れがされていて一足遅かった感じです。これで今回の旅は終わりです。阪和自動車道、有田インターから高速に入り、ひた走りに走って夜８時前に無事山口に帰り着きました。

高野山 ２

奥の院御廟の前、灯籠堂ではちょうどお彼岸、御大師様の日と重なり沢山の僧の方がそろって読経をあげておられました。それでなくても荘厳なたたずまいですが、読経の中身の引き締まる心地でした。聖地の中の聖地といわれるゆえんが理解できました。それにしてもいい体験をさせていただきました。

奥の院をでましても車はますます多くなって道にあふれています。車を移動させると止めるところが無くなり、そのままにして、私だけが歩いて金剛峯寺、壇上伽藍に行ってきました。

金剛峯寺です。

高野山にある１１７カ寺の中心寺院

壇上伽藍では霊場巡りをすませたお遍路さんたちが、満願成就の報告と参拝に訪れておられました。重い足を引きずり、充実感に浸っておられるのでしょう。頭が下がるお姿でした。

高野山をあとにしましたが、どんどん高野山を目指して上ってくる車が数珠繋ぎ、夜までにたどり着けるのかなあと心配になるほどです。またの機会があったら平日でのんびりお寺参りができる日に来てみたいものです。

今晩泊まるところは有田川町の道の駅、｛明恵ふるさと館」です。カーナビの示すとおりに走りましたら、国道４２４号線、五明谷川沿いの道が細くてくねくね、高野山に行く道どころではなくて肝を冷やす道でした。今時こんな道があるのかと思うような離合すらできない道でした。

道の駅では地鳥の焼き鳥をいただきましたが、柔らかくてとても美味しい鶏肉でした。主人はそれを魚に焼酎も格段のおいしさだったみたいです。ミカン畑に囲まれた中での泊まりです。